Um Côco de Bolo!!

A receita deste bolo foi-me oferecida pela Linda-Linda-D, depois de o termos experimentado no final de uma caminhada no Malhadal!!

Fi-lo na semana passada para comemorarmos os 40km e revelou-se um sucesso!!

O que leva?

• 75g de Manteiga
• 1 e 1/2 Chávenas de Açúcar
• 3 Gemas
• 3 Claras em castelo
• 1 Lata de Leite de Côco
• 1 e 1/2 Chávenas de Farinha
• 1/2 chávena de Maizena (para o bolo ficar mais fofinho)
• 1 Colher de Café de Bicarbonato de Sódio
• 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó

Como se faz?

1. Derreter a manteiga no microondas e bater com os ovos e o açúcar até obter um creme
2. Misturar a farinha com o fermento e o bicarbonato e incorporar o leite de côco e as claras
3. Juntar todos os ingredientes delicadamente.
4. Despejar em forma untada com margarina e enfarinhada.
5. Levar para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos e usar a técnica do palito para ver se já está cozido!!

NOTA: É suposto o bolo ficar bem húmido por dentro.